Biscotti con mais qualità ottofile, paste di meliga del monregalese, biscotti artigianali, biscotti con farina di cereali, biscotti con farine macinate a pietra

Biscotti di farina tipici delle vallate cuneesi, dal 2000 presidio Slow Food, sono uno dei nostri prodotti trainanti. Hanno una ricetta antica che si perde negli anni, infatti vengono prodotte utilizzando le materie prime del territorio allora più disponibili. Particolare attenzione viene posta per l’ impiego del mais qualità ottofile, macinato a pietra, di cui la nostra azienda, grazie alla collaborazione di contadini locali, può vantare l’ intera filiera, dal seme al biscotto.
Sono biscotti croccanti, dal colore dorato e dal sapore dolce; si possono sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, ma soprattutto a fine pasto, accompagnate da un vino Passito, da un Moscato o da un bicchiere di Dolcetto delle Langhe. La tradizione prevede anche di servirli con lo zabaione caldo, ma dato l’ alto valore energetico, lontano dai pasti.