Questo tipo di biscotto è prodotto con l’ impiego di farina di grano saraceno, graminacea ancora coltivata nelle zone limitrofe di Pamparato e Valcasotto e che ha riacquistato particolare importanza solo in anni recenti.

E’ un biscotto a grana non molto fine, per l’ impiego di detta farina, dal gusto particolare, adatto per coloro che amano provare sapori sempre diversi.